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1] La Conduite du Verger Un Verger est composé de plusieurs sortes d'arbres fruitiers. Au nord de la Loire, la plupart sont des pommiers, des poiriers et des pruniers. Le climat plus contraignant et les saisons sont plus adéquates que dans le sud de la France. Des analyses de sol sont préalablement faites avant toute implantation( taux d'aciditédu sol, étude des apports naturels, amendement d'engrais si nécessaire). Il faut 6 ans pour qu'un arbre planté produise des pommes, et 10 ans pour un poirier. Un palissage est nécessaire. Ceci se traduit par une conduite de l'arbre par l'utilisationde fils et de pieux. La plantation des vergers s'effectue par un choix judicieux des arbres par variétés appelés scions, et des portes greffes (racines). Les variétés sont réparties par rangs en alternance en fonction de leur rendement à produire des fruits. Des arbres à pollinisersont introduits dans les rangs afin de facilliter l'ensoleillement des fruits (couleur). La greffe des arbres consiste à renouveler un verger rapidement en appliquant de nouvelles variétés sur un tronc existant. L'avantage de cette méthodeest un retour sur fruit plus rapide.
Les vergers sont enherbés afin de maintenir l'hydrométrie et éviter l'érosion des sols. Son entretient se fait par des broyeurs et fauchage. Le verger subit tout au long des saisons un travail de conduite d'arbres. Pour limiter la pousse du bois et faciliter la production de fruits, on travaille en hiver ( stade de repos de l'arbre) en utilisant un outillage mécanique de scie ou de sécateurs ( hydrauliques ou électriques). La taille d'été quant à elle sert à enlever la pousse de juin afin d'obtenir une meilleure qualité de fruit par l'ensoleillement.
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